雞精對於人體的10種功效，趕緊來了解一下

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一直以來我們都有喝雞湯養生的觀念，到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。

市面上雞精類型各式各樣，加上最近滴雞精也加入戰局，

你知道雞精跟滴雞精的差距嗎？花了很多資金購入，真的對人體有功效嗎？

這篇將介紹有關雞精的情報推薦給大家！

好了！廢話不多說趕快看下去吧～

「雞精」

材料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮

■原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐足是由於多了一道「濃縮」程序，可是也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟提煉出的口感有些微不同，故某些業者會經由標準化的製作過程，加入焦糖色素令每一罐雞精的顏色同樣，隨後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可令雞精在常溫保存。

「滴雞精」

材料：雞
製作過程：滴煉

■原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐足的雞精，故稱為「滴雞精」，經由過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價格也比較高。

「熬雞精」

材料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮

■原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作過程跟熬雞湯大同小異，加入水熬煮又怕像雞精同樣會有奇怪的味道，故還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口且接收度更高。

支鏈胺基酸、蛋白質、核苷酸、白胺酸、甲肌肽

支鏈胺基酸功效

支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是經由骨骼肌代謝，而不是經由肝臟。補充支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。

牛磺酸功效

廣泛分布於動物體組織當中，具備多樣化生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運作有重大功效，它就像一種解毒劑，可合成有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟增添體力的功效。

肌肽功效

肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了獲取雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直製作膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只展現在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也可防止阿茲海默症跟腦部退化。

甲肌肽功效

甲肌肽在人體內具有相當好的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，可有效防止人體跟皮膚老化。許多研究證明，甲肌肽有抗疲勞功效，且，還擁有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升…功效。

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