ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，大部分的評價文皆會提起攝取魚油會有下列作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。但這一些功效是不是有經由科學印證？是不是有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要如何決策？本文章將會帶你了解魚油的製作過程、對人體的幫助、怎麼正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大概僅有5到15%能夠被人的人體改換吸取，所以評價文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。除此之外，魚類自己其實難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的差別，按照魚油成分濃度、人體吸收率與產品價格等因素，約能區別成三種：
●三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉以及去除雜質，依舊維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
●酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50到70％，但是由於加工製作流程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，不過長期來說和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的作用一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑能幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化配方，皆可以增多眼睛防護效用。
魚油能夠幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要盡力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA與DHA』，有驅使脂肪代謝及肌肉生長的功用，也具有十分好的抗發炎作用，能夠改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學証實的確有效果，也有名長期安全使用的紀錄，且會註明大人每一日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要高於2000mg。同時也能參考ptt評價文當中談起的品牌，抑或是選擇魚油原料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬累積的疑慮。
延伸閱讀