ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，多半的分享文都會談起攝取魚油會有下述效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但是這些效果是否有藉由科學印證？是不是有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎麼決定？本文會帶你認識魚油的製作程序、對人體的輔助、如何正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等，魚油中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約只有5～15%可被人的身體改變吸收，故分享文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。另外，魚類自身基本上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，根據魚油成分濃度、身體吸收率與產品價格等原因，約能夠區別成三種：
✽三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及去除雜質，依然維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
✽酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50～70％，但由於加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期來說跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的作用相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆能增添眼睛防護功效。
魚油能幫忙減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要著力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA和DHA】，有增進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎作用，能改善由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油分享文之中，選擇出使人放心又具有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學印證的確有效用，也有名長久安全使用的紀錄，並且會標明成年人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。並且也能參考ptt分享文中談起的品牌，又或是挑選魚油材料為小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
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