ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，多半的評價文都會說到攝取魚油會有下面效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些作用是不是有經由科學證實？是否有品牌誇大不實的情形？並且，攝取魚油的量要怎樣決策？這篇將帶你了解魚油的製作流程、對身體的幫忙、怎麼正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體變換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸約僅有5－15%能被人的身體變換吸收，因此評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。並且，魚類自己其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等等原因，約可區別成三種：
◆三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪後 執行精煉和去除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
◆酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50－70％，但由於加工製程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，但長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆能夠增添眼睛防護效果。
魚油可以協助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要致力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA跟DHA』，具有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎功效，可以改善由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的作用，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油評價文當中，挑選出使人安心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學見證確實有效用，也有名長時間安全使用的記錄，且會標示成年人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也能夠參考ptt評價文之中提到的品牌，抑或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬囤積的疑慮。
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