ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，絕大部份的分享文都會談起攝取魚油會有以下效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。但這些功效是否有透過科學證明？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這篇文章會帶你了解魚油的製程、對人體的輔助、如何正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大約唯有5－15%能夠被人的身體改變吸收，故分享文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大部分會推薦魚油。此外，魚類自身基本上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，基於魚油配方濃度、人體吸收率與產品價格等等因素，大概能夠區別成三種：
◆三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉以及消除雜質，依舊維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◆酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50－70％，但是因為加工製作流程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更加有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期而言和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能夠協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增長眼睛防護效果。
魚油能夠協助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA跟DHA』，有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎效果，可以改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油分享文當中，選擇出讓人放心又具有效果的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証實確實有作用，也有名氣長期不危險使用的記錄，且會標示大人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要高於2000mg。此外也可以參考ptt分享文當中談起的品牌，抑或是選擇魚油材料是小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬累積的懷疑。
參考資料